Chef de rang (h/f)

Description de l'offre

Mission principale :

Assurer le service et son bon déroulement grâce à l’application des normes de services et du protocole en cohérence avec l’ambition d’excellence du Royal Mansour. Encadrer les commis en respectant fidèlement les consignes de sa hiérarchie.

Activités et responsabilités :

• Réalise un service de qualité grâce à l’application des normes et protocoles en vigueur et aux consignes de son maître d’hôtel ;
• Prépare la mise en place avant d’appeler le maître d’hôtel pour vérification ;
• Ecoute attentivement les consignes du service lors des briefings et capable de restituer les instructions et les spécificités des plats du jour ;
• Installe les hôtes et déroule le protocole (demande de boisson, remise de carte, s’enquiert du confort de l’installation du client et apporte le pain et condiment le plus rapidement possible) ;
• Est le garant de la satisfaction et du respect de la promesse client ;
• Contrôle le travail des commis et sert les hôtes ;
• Vérifie et est le garant de l’excellence de la présentation des commis (tenue vestimentaire, corporelle) ;
• Contrôle la qualité et la température et la présentation des mets servis ;
• Est le garant de la stricte application des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant;
• Est responsable du bon état général des équipements et matériels mis à sa disposition ;
• Conseille, oriente et prend les commandes client ;
• Contribue à l’accompagnement et de l’intégration des nouveaux collaborateurs de son service ;
• Organise et anime les réunions quotidiennes du service en l’absence du Maître d’hôtel ;
• Forme les commis par rapport à la maitrise de leur poste et au besoin du service ;
• Optimise les ventes des offres proposées aux hôtes et optimise le ticket moyen sans forcer la vente ;
• Est le garant de la bonne tenue et de l’entretien du matériel mis à sa disposition.