Sous Chef (F/H)

Description de l'offre

Nous recherchons un Sous-Chef passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe de la cuisine principale au Corinthia Bruxelles. En tant que Sous-Chef, vous jouerez un rôle crucial dans la livraison d'expériences culinaires exceptionnelles qui reflètent notre engagement envers l'excellence et l'innovation.

Responsabiltés principales 

• Assister le Head Chef dans la planification et la supervision de la préparation des plats, en assurant qualité et présentation irréprochables.
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine dans un esprit de collaboration et de développement professionnel.
• Participer à la création de menus innovants et saisonniers, en accord avec la vision culinaire du Corinthia Bruxelles.
• Gérer les opérations de cuisine : stocks, commandes, contrôle des coûts.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité, maintenir une cuisine propre et organisée.
• Échanger avec les clients pour adapter l’expérience culinaire à leurs attentes.
• Collaborer avec l’équipe événementielle pour élaborer des menus sur mesure, adaptés à tout type d’événement.
• Garantir la qualité et la présentation des plats lors des banquets, en assurant une coordination efficace.
• Adapter les recettes aux régimes spécifiques et préférences des invités.
• Superviser les repas du personnel en proposant une offre variée, équilibrée et de qualité.

Confidentialité

· Lors de votre travail pour l'entreprise, vous aurez accès à une grande variété d'informations confidentielles concernant l'entreprise, les clients et les employés.

· Il est essentiel que toutes ces informations restent confidentielles et ne soient pas divulguées à quiconque en dehors de l'entreprise, des clients et des employés, sauf indication contraire. Veuillez vous référer au Manuel de l'employé pour obtenir des détails sur la politique complète.

Santé et Sécurité

· Être conscient et respecter les pratiques de travail sécuritaires telles que stipulées par la loi sur la santé et la sécurité et applicables à votre lieu de travail. Cela inclura la conscience du personnel de tout danger spécifique sur le lieu de travail.

· Le port de vêtements de protection appropriés fournis ou recommandés par l'entreprise sera obligatoire.

· Signaler tout défaut dans le bâtiment, les équipements ou le matériel selon la procédure de l'hôtel.

· Veiller à ce que tout accident impliquant le personnel, les clients ou les visiteurs soit signalé immédiatement conformément aux procédures correctes.

· Assister à la formation statutaire sur les incendies, la santé et la sécurité et être pleinement conscient de toutes les règles concernant :

• Incendies, santé et sécurité
• Réglementations, telles que COHSS dans l'Union européenne, relatives au contrôle des substances dangereuses pour la santé
• Évaluations des risques pour votre service
• Procédures d'incendie et de bombe de l'hôtel

Autres informations

· Comme le niveau d'activité de l'hôtel varie considérablement, il est nécessaire d'avoir une attitude, une approche et des horaires de travail flexibles.

· La description ci-dessus ne doit pas être considérée comme exhaustive. D'autres tâches et responsabilités d'une nature largement comparable peuvent être ajoutées temporairement ou définitivement, selon les besoins.