Sous-Chef de Cuisine (H/F)

Description de l'offre

L’Hôtel Koh-I Nor***** recrute un Sous-Chef de Cuisine Brasserie (H/F) pour la saison d’hiver 2026/2027.

Vous serez placé(e) sous la responsabilité du Chef de Cuisine.

Vos missions principales :

• Élaborer les menus en collaboration avec la direction
• Superviser l’ensemble de la brigade de cuisine brasserie
• Sélectionner les fournisseurs et valider les commandes
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité
• Former et évaluer les collaborateurs
• Participer aux recrutements et à l’organisation des plannings
   

Vos tâches à accomplir :

• Planification globale de la production culinaire et des menus
• Supervision générale de la cuisine et coordination avec les autres services (restaurant, réception, achats)
• Gestion administrative (planning, budgets, commandes, personnel)
• Contrôle qualité des préparations, ajustements des recettes si nécessaire
• Leadership auprès des équipes, gestion des recrutements et formations
• Veille à la conformité réglementaire, hygiène et sécurité
   

Conditions et Avantages :

• CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026/2027 (de novembre 2026 à avril 2027)
• 42H/semaine
• Salaire compétitif 
• Poste nourri et logé
• -30% de réduction dans les restaurants de l’établissement
• Nuitées à prix avantageux pour le personnel
• Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes
   

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?

La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4* et 5*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.