Type de contrat : Contrat Saisonnier
Localisation : Méribel, Alpes-Maritimes, France
Activité : Cuisine
Début de mission : Décembre 2026
Durée du contrat : 4
Fin de mission : Avril 2027
Expérience demandée : De 6 à 10 ans
Publié le 28/07/2026
Amoureux de la montagne, passionné d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ?
Le Coucou Méribel, joyau hôtelier 5 étoiles de la collection Maisons Pariente, cherche ses futurs talents pour la saison d’hiver 2026/2027 !
Au cœur des majestueuses montagnes se niche Le Coucou Méribel, un élégant chalet traditionnel qui se marie harmonieusement avec les luxueux conforts d'un hôtel 5 étoiles.
55 chambres, dont 39 suites avec vue imprenable sur les pistes enneigées et la vallée
2 chalets privés grandioses qui possèdent leurs propres piscines
Un SPA Tata Harper, pour une expérience inégalée avec piscine intérieure et extérieure, ainsi que des soins d’exception
Le Fumoir, le restaurant pour les passionnés de fromage dans une ambiance chaleureuse et feutrée
Le BeefBar avec sa vaste terrasse pour les amateurs de viandes d'exception
Le Biancaneve notre concept de restauration festive tourné autour de la gastronomie française
Un bar unique
Un kids club qui permet à nos petits invités de s’amuser comme des fous
Un Ski Room au sein de l’hôtel pour une expérience ski-in/ski-out exceptionnelle.
Chez Maisons Pariente, nous croyons profondément que la qualité de l’expérience client commence par celle vécue par nos collaborateurs.
Ici, chacun est pleinement partie prenante de la famille.
Pour notre restaurant Le Biancaneve, véritable invitation à la cuisine méditerranéenne, nous recherchons un Sous-Chef passionné qui accompagnera le Chef de Cuisine dans la création d'une expérience gourmande et authentique. Ses principales missions seront les suivantes :
• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la gestion quotidienne de l'activité du restaurant.
• Superviser et coordonner la production culinaire dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
• Participer à l'élaboration des cartes, des recettes et à l'évolution de l'offre en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Veiller à la qualité gustative, visuelle et technique des préparations servies aux clients.
• Contrôler la qualité des matières premières et veiller au respect des procédures de réception et de stockage.
• Organiser et superviser la mise en place des différents postes de cuisine.
• Assurer le bon déroulement des services et coordonner les équipes pendant les périodes d'activité.
• Contrôler les envois et garantir la qualité des plats sortant de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et au suivi des approvisionnements.
• Contribuer à l'optimisation des coûts matières et à la maîtrise des pertes.
• Participer à l'élaboration des commandes et assurer leur suivi en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Encadrer, accompagner et former les équipes de cuisine au quotidien.
• Participer au recrutement, à l'intégration et au développement des collaborateurs du service.
• Veiller à l'application des procédures, des standards de qualité ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le bon fonctionnement, l'entretien et la maintenance des équipements et matériels de cuisine.
• Identifier les axes d'amélioration et participer à l'optimisation continue de l'organisation du service.
• Assurer la continuité de l'activité et remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
• Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement haut de gamme.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles de production.
• Capacité à maintenir un niveau de qualité constant dans la réalisation et la présentation des plats.
• Sens de l'organisation, rigueur et gestion des priorités.
• Capacité à coordonner les équipes et à assurer le bon déroulement des services, y compris lors des périodes de forte activité.
• Aptitude à encadrer, accompagner et développer les compétences des collaborateurs.
• Leadership, exemplarité et esprit d'équipe.
• Bonne connaissance de la gestion des stocks, des approvisionnements et de la maîtrise des coûts.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sens du détail, exigence et recherche permanente de la qualité.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Ce que nous vous offrons :
Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (200€/mois pour une chambre seule)
Uniforme fourni et entretenu
Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
Restaurant du personnel
2 jours de repos par semaine
Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
Formations et ateliers internes
Programme de reconnaissance des collaborateurs
Engagement possible au sein des projets RSE
Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application
Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver.
Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.
Dans les hauteurs du Belvédère, à 1 600 mètres d'altitude au pied du Rond-Point des pistes, Le Coucou s'est installé au bord des pistes, devenant le plus beau nid de Méribel. Là-haut, l'hôtel 5 étoiles tutoie les sommets enneigés et domine toute la vallée, au cœur du mythique domaine des Trois-Vallées.
L'hôtel appartient à la collection Maisons Pariente, fondée sur une conviction : des lieux extraordinaires, des hôtels ayant chacun leur propre personnalité.
Niché dans un charmant chalet de bois comme l'oiseau facétieux auquel il emprunte son nom, Le Coucou interprète un art de vivre à la montagne chic et décontracté. Atypique et surprenant, le luxe y est sublimé à travers chaque expérience, grâce au service attentionné des équipes.
L'établissement propose :
Le Coucou rouvrira ses portes du 11 décembre 2026 au 3 avril 2027.
