Le Chabichou Hôtel & Spa

Siège social : Courchevel, Savoie, France
Secteur d'activité : Cuisine étoilé Michelin

En savoir plus sur l'entreprise

Type de contrat : CDD

Localisation : Courchevel, Savoie, France

Activité : Cuisine étoilé Michelin

Début de mission : Novembre 2026

Durée du contrat : 6 MOIS

Fin de mission : Avril 2027

Expérience demandée : De 2 à 5 ans

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Chef de Partie Boulangerie (H/F)

Publié le 17/07/2026

Description de l'offre

Rejoignez Le Chabichou - Maison étoilée au sommet des Trois Vallées

À Courchevel 1850, au sommet des Trois Vallées, Le Chabichou 5 étoiles écrit depuis plus de soixante ans l’une des plus belles pages de la gastronomie alpine.
Maison de style montagnard et contemporain, le Chabichou abrite des chambres et suites raffinées, l’un des plus grands Spa de Courchevel, et deux tables signées par le Chef Stéphane Buron : Le Chabichou, restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin, et Le Sidonie, bistronomie raffinée by Stéphane Buron. Au cœur de la Maison, un bar boisé, élégant et chaleureux, où se rencontrent pâtisseries délicates, thés d’exception et cocktails d’auteur.

Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous composons l’équipe qui fera vivre cette signature. Nous recherchons des talents exigeants, curieux et passionnés par l’art du service à la française et l’hospitalité haut de gamme.

Nous recrutons un(e) Chef(fe) de Partie Boulangerie pour la saison d'hiver 2026/2027.

Rattaché(e) au Chef Pâtissier, le/la Chef de Partie Boulangerie (H/F) est garant(e) de la fabrication quotidienne des pains et viennoiseries de l'établissement, dans le respect des fiches techniques, des standards de la maison et des règles d'hygiène. Poste en autonomie complète, sans encadrement d'équipe.

Votre rôle :

Technique de métier

Fabriquer et façonner l'ensemble des pains et viennoiseries de l'établissement, conformément aux fiches techniques et aux process définis
Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des produits de boulangerie
Assurer les cuissons et les envois dans le respect des délais du restaurant et de l'hôtel
Réceptionner et contrôler les stocks de matières premières (farines, levains, beurres…)
Assurer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements du labo
Être force de proposition sur de nouvelles recettes, en lien avec le Chef
Tenir son poste de travail en toute autonomie, du pétrissage à la cuisson
Veiller à l'optimisation des coûts et à la réduction des pertes de matières premières
Participer aux inventaires

Hygiène et sécurité

Garantir la propreté du labo et le respect quotidien des règles d'hygiène HACCP
Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel (four, pétrin…)
Appliquer les règles de sécurité de l'établissement

Ce que nous vous offrons

Un poste logé et nourri : logement en station ; pour les équipes de nuit, logement à Bozel (vallée), accessible en navette
Une mutuelle prise en charge à 70 % par l’employeur
Un programme structuré d’intégration et de formation
Une politique de mobilité interne dynamique au sein du Groupe Lavorel Hotels
Des primes de cooptation
L’opportunité d’inscrire à votre parcours une saison dans une Maison étoilée

Profil recherché

Ce qui vous distingue :

CAP/BP Boulanger ou formation équivalente
Expérience réussie en boulangerie, idéalement en hôtellerie-restauration haut de gamme ou en boulangerie artisanale
Connaissance des règles HACCP et des modes de conservation des matières premières
Capacité à s'organiser, à gérer les priorités et à travailler en horaires matinaux, en toute autonomie
Rigueur et sens du détail
Goût du travail solitaire et sens du service
Adhésion aux valeurs du groupe Lavorel Hotels :
Excellence – Créativité – Bienveillance

À compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap. Prêt(e) à vivre une saison qui comptera dans votre carrière ? Adressez-nous votre candidature.

Description de l'entreprise

https://www.vendomtalents.com/image/galleries/le-chabichou-hotel-spa-698c578ac285d

Une maison iconique au sommet de Courchevel :

Perché sur les hauteurs de Courchevel, sur les pistes, Le Chabichou Hôtel & Spa incarne depuis 1963 l’excellence de l’hôtellerie alpine. Cet établissement familial 5★ a su traverser les décennies en cultivant une hospitalité chaleureuse, sincère et profondément ancrée dans l’art de recevoir à la française.

En 2018, Le Chabichou rejoint le groupe Lavorel Hotels, marquant le début d’un nouveau chapitre de son histoire. Après une rénovation complète, l’établissement obtient sa cinquième étoile, consacrant un positionnement haut de gamme où patrimoine, modernité et confort se rencontrent avec harmonie.

L’hôtel propose 40 chambres et suites élégantes, pensées comme des refuges d’altitude, ainsi qu’un appartement d’exception offrant intimité et vues imprenables sur la station. Chaque espace reflète l’identité du Chabichou : un lieu suspendu entre ciel et montagne, où l’élégance se conjugue avec l’esprit familial.

Les 1000m² du Spa Shiseido sont intégralement dédiés au bien-être et à la relaxation de chacun(e) de ses hôtes.

La renommée internationale de la maison repose également sur son restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin depuis plus de quarante ans. Véritable institution gastronomique à Courchevel, le Chef Stéphane Buron y signe une cuisine inventive et raffinée, sublimant des produits nobles et authentiques. Une signature d’excellence qui participe pleinement à l’expérience à l’expérience d’exception de l’établissement.