Assistant en Restauration (H/F)

Description de l'offre

Au coeur de Bruxelles, à deux pas de la Grand Place et à côté du quartier européen, le Sofitel Brussels Europe est un hôtel élégant doté d'une situation idéale sur la Place Jourdan, l'une des dernières places typiques de la ville. Proche du célèbre Parc du Cinquantenaire et des musées, il est le point de départ idéal de toutes les visites de la capitale européenne.

Description du poste

Découvrir et participer au fonctionnement du département F&B (restaurant, bar, room service, banquets) dans un hôtel 5 étoiles, en accompagnant les équipes opérationnelles et administratives pour assurer une expérience client de haute qualité.

En cuisine : principalement en matinée

• Suivre et contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Mettre à jour et classer les documents du classeur HACCP.
• Apporter une assistance administrative : gestion des plannings, suivi des heures (dans le logiciel de pointage Kelio), heures supplémentaires et récupérations.
• Aider à la gestion des commandes et au suivi fournisseurs.
• Mettre à jour les fiches techniques en lien avec le service Cost Control.
• Assurer la coordination avec les autres services (Meetings & Events, Réception, Étage…). 

En salle / restaurant

• Participer à la mise à jour des cartes, menus et supports de vente (restaurant, bar, room service).
• Mettre à jour les fiches techniques en collaboration avec la cuisine et le Cost Control.
• Participer aux audits qualité internes :LQA (Luxury Quality Assurance)
• ADICT (Audit interne Accor)
• Aider au contrôle de la facturation et au suivi des ventes.
• Apporter un soutien au service selon les besoins opérationnels (mise en place, accueil, coordination).
• Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une parfaite fluidité du service.
• Contribuer activement à la satisfaction client et à la qualité globale de l’expérience au restaurant.
• Maîtriser des outils informatiques de base (Excel, Word, Outlook).