Responsable de Restaurant (h/f)

Description de l'offre

Le Royal Mansour Marrakech recrute un(e) Responsable de Restaurant pour La Grande Brasserie.

Mission principale :

Diriger l’ensemble des opérations Restaurant La Grande Brasserie conformément aux standards de service établis par le Directeur de la Restauration et le groupe Hélène Darroze afin de garantir une belle expérience client et un très haut niveau de satisfaction.

Activités et responsabilités :

• Organise, supervise et contrôle les critères de qualité de service ;
• Supervise et contrôle les mises en place ;
• Accueille et accompagne le client tout au long de son expérience au niveau de son point de vente ;
• Est le garant de la satisfaction et du respect de la promesse client ;
• Contrôle et participe au service ;
• Contrôle la qualité des mets servis ;
• Est le garant de la stricte application des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant ;Gère, oriente et conseille les hôtes dans leurs besoins de réservation ;
• Propose les plannings de des collaborateurs de son périmètre de responsabilité
• Propose les demandes de sanctions, évolutions, promotions et rémunération de ses collaborateurs à son Directeur.
• Optimise le chiffre d’affaires, minimise les coûts de son service et optimise la marge de son point de vente ;
• Analyse l’activité de son point de vente mensuellement avec sa hiérarchie.