Chef de Rang (H/F) - Restaurant 1* Michelin

Description de l'offre

A propos du Groupe :

Beaumier est une marque française d'hôtels de luxe, ancrée dans des destinations exceptionnelles européennes. Chaque établissement reflète l’ADN de Beaumier : un cadre naturel préservé, une gastronomie locale raffinée et une immersion dans son territoire. Dans les Alpes, en Provence ou sur les côtes méditerranéennes, Beaumier crée des destinations de vacances pour se ressourcer et voyager avec style. Avec un design inspiré par le patrimoine local, les hôtels sont conçus pour favoriser la reconnexion à soi-même et aux autres.

Au-delà de l’hospitalité, Beaumier incarne des valeurs fortes — responsabilité, curiosité, humilité et respect — visant à inspirer l’excellence dans chacun de ses établissements, tout en garantissant des pratiques éthiques pour son personnel, ses équipes dirigeantes et les communautés locales.

Depuis sa création en 2020, le groupe a su rapidement étendre son portefeuille avec des acquisitions en Suisse et en Espagne. Cette stratégie de croissance ambitieuse confirme l'engagement de Beaumier à s'implanter dans toute l'Europe.

MISSION PRINCIPALE :

Sous la responsabilité du responsable de restaurant, vous assurez un service d’excellence sur votre rang, en parfaite cohérence avec les standards d’un restaurant 1 étoile Michelin. Vous offrez une expérience client précise, élégante et personnalisée, en maîtrisant chaque étape du parcours client : accueil, conseil, service, suivi et prise de congé. Votre posture, votre exigence et votre sens du détail participent directement au maintien du niveau de distinction et de reconnaissance de l’établissement.

RESPONSABILITES ET ACTIVITES :

Service et relation clients :

• Assurer un accueil personnalisé et attentionné.

• Présenter la carte, les menus et les plats avec précision

• Prendre les commandes et assurer un service fluide et synchronisé avec la cuisine et le sommelier

• Anticiper les besoins des clients et gérer les demandes spécifiques

• Veiller à la satisfaction client tout au long du repas et remonter au responsable les éventuelles plaintes.

• Maîtriser les techniques de découpes en salle

• Maîtriser l’ensemble des cartes (restaurant et bar) et les caractéristiques détaillées des produits qu’elles contiennent

• Adopter une démarche de conseil personnalisé et de vente proactive

• Être garant de l’encaissement sans erreurs de toutes ses tables

• Assurer un suivi attentif jusqu’au départ du client

Organisation du travail :

• Préparer la salle et le matériel nécessaire au service selon les standards imposés

• Organiser et coordonner le travail des commis de salle

• Assurer une communication fluide avec la cuisine et la sommellerie

• Appliquer rigoureusement les procédures et standards de service

Hygiène et Sécurité :

• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Maintenir un espace de travail irréprochable

• Porter une tenue professionnelle propre et conforme aux standard