Sous Chef (H/F)

Description de l'offre

Lieu de rencontre entre l'art, la nature et les traditions ancestrales de la vie à la campagne française, le Domaine des Étangs, escapade européenne d'Auberge Collection, est un magnifique château français en pierre du XIIIe siècle, niché sur 1 000 hectares de forêt. Construit il y a plus de 700 ans par les chevaliers de Chasteignier de la Roche-Posay, ce château de conte de fées est un havre de paix idyllique, empreint de sérénité et dédié à l'art de vivre d'hier et d'aujourd'hui.

Niché au milieu des étangs paisibles qui lui ont donné son nom, le Domaine des Étangs et ses pittoresques fermes surplombent des collines vallonnées et des prairies verdoyantes où paissent les plus belles vaches limousines. Les produits sont cueillis dans les jardins, et l'art, tout comme la nature, contribue à l'équilibre symbolisé par la libellule, emblème du Domaine.

Rejoignez notre brigade culinaire en tant que Sous-Chef dans le charmant village de Massignac, en France. Nous recherchons un professionnel de la cuisine talentueux et passionné pour collaborer étroitement avec notre Chef Exécutif afin de créer des expériences gastronomiques d’exception, mettant à l’honneur le meilleur de la cuisine française et des produits locaux.

• Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer et affiner des menus innovants mettant en valeur les produits de saison et les tendances culinaires
• Superviser les opérations quotidiennes en cuisine, incluant la préparation des plats, le contrôle qualité et la gestion des stocks
• Encadrer et inspirer la brigade, en assurant formation, accompagnement et supervision afin de garantir des standards élevés de performance et de qualité
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et maintenir des pratiques de propreté irréprochables en cuisine
• Participer à la gestion des équipes, à l’élaboration des plannings et au suivi budgétaire
• Effectuer des contrôles réguliers sur les préparations, en veillant à la présentation, au goût et à la température des plats
• Contribuer à la création de menus spéciaux pour les événements et les périodes festives
• Favoriser un environnement de travail collaboratif et innovant, propice à la créativité et à l’amélioration continue

Informations supplémentaires

Auberge Collection est un portefeuille d'hôtels, de complexes hôteliers, de résidences et de clubs privés exceptionnels. Si chaque propriété est unique, toutes partagent une approche artisanale du luxe et révèlent l'âme du lieu grâce à un design captivant, une cuisine et des spas exceptionnels, ainsi qu'un service à la fois élégant et discret. Avec des hôtels et des complexes hôteliers sur trois continents, Auberge Collection invite ses clients à créer des histoires inoubliables dans certaines des destinations les plus prisées au monde. Rendez-vous sur aubergeresorts.com pour en savoir plus sur notre collection. Suivez-nous sur Instagram, TikTok, Linkedin, Facebook et Pinterest : @Auberge et #AlwaysAuberge.