Description de l'offre
- Assister le Chef de cuisine dans la préparation, la coordination et le service des plats, en respectant les standards de la maison
- Participer à l’élaboration des fiches techniques et à la mise en œuvre des menus en tenant compte des saisons et des fournisseurs
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations en supervisant les postes confiés
- Encadrer, former et accompagner les commis et les apprentis sur les techniques et les procédures
- Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes
- Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées pour les postes sous sa responsabilité, en limitant le gaspillage
- Contrôler la rotation des stocks et participer aux inventaires
- Travailler en coordination avec les autres départements (salle, réception, évènementiel) pour assurer un service fluide
- Participer aux ouvertures/fermetures et aux services exceptionnels (événements privés, banquets)
- Proposer des idées d’amélioration et contribuer à l’optimisation des coûts et des process.
Profil recherché
Expérience : Première expérience souhaitée en restauration de prestige ou en brigade de restaurant gastronomique
Lieu de travail : Paris 16ème
Date de début : Dès que possible
Contrat : CDI, Temps plein, 39 heures/semaine
Nos valeurs : L’excellence, la passion et le goût de la gastronomie.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Nous avons hâte de vous rencontrer !
Description de l'entreprise
Un nouveau lieu d’exception de 3500 m2 s'apprête à ouvrir ses portes dans l'un des plus beaux quartiers de Paris. Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit d’innovation, ce lieu exceptionnel servira une clientèle élégante, dans un cadre prestigieux imaginé par les meilleurs talents de l’architecture et du design. À travers ses différents restaurants, ses bars, ses suites d’hôtel, ainsi que ses espaces dédiés au bien-être, à la détente et au sport, les instigateurs de ce projet souhaitent proposer une expérience professionnelle stimulante et valorisante à ses collaborateurs. Dans le cadre de cette ouverture, nous constituons ainsi une équipe à la hauteur de nos ambitions et recherchons des talents passionnés par l’univers de l’hospitalité. Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ? Envoyez-nous votre candidature dès à présent !
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