Type de contrat : CDI
Activité : Cuisine
Expérience demandée : De 6 à 10 ans
Publié le 23/01/2025
Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) Adjoint Chef Exécutif.
Mission principale :
Seconder le Chef Exécutif sur l’ensemble des cuisines dans le respect de la vision et de la stratégie d’excellence du Royal Mansour. Il est l’ambassadeur de l’excellence culinaire du Royal Mansour.
Activités et responsabilités :
Participe à la stratégie des concepts culinaire de l’hôtel ;
Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie;
Responsable de la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA ;
Veille à la satisfaction des collaborateurs par rapport à la cuisine centrale ;
Responsable de la qualité des produits et de leur transformation ;
Fédère et mobilise ses collaborateurs autour de la stratégie et des projets (du Département) initiés par Le Directeur du Département ;
Coordonne, oriente, dirige, anime et évalue son équipe et identifie les besoins de formations ;
Participe à l’élaboration du budget de son Département pour validation de sa hiérarchie;
Participe à l’élaboration du budget d’investissement de son département pour validation de sa hiérarchie ;
Se tient informé des tendances et des points de vente à la mode
Responsable du coût de marchandises et veille à leur optimisation et participe au contrôle des autres points de ventes ;
Responsable de l’exactitude des inventaires et vérifie que celui soit accompagner par des membres de son équipe.
BAC+2 en Cuisine ; ou équivalence ;
10 années d'expérience, dont au minimum 3 ans dans une fonction équivalente ;
Expèrience managériale requise. Expérience gestion de cuisine multi sites
Maîtrise du français et bon niveau d'anglais, la maîtrise d'une autre langue est un plus.
Au cœur de Marrakech, le Royal Mansour Marrakech se révèle comme une destination d'exception, captivant par son accueil extraordinaire et un luxe qui transcende toutes les attentes. Cet établissement, véritable chef-d'œuvre, célèbre l'art de vivre marocain à travers son architecture époustouflante et ses décors opulents. Dès l'entrée, des matériaux nobles tels que le bois de cèdre et le bronze ciselé ornent la porte monumentale, évoquant la grandeur des cités impériales.
À l'intérieur, chaque espace est une immersion dans une culture riche : zelliges colorés, tadlakts lisses et fers forgés délicats s'entremêlent harmonieusement. Des salons aux restaurants, l'élégance et l'authenticité de l'architecture arabo-andalouse sont palpables. Le service, d'une discrétion et d'une efficacité remarquables, garantit le confort absolu des hôtes. Le Royal Mansour Marrakech offre ainsi une expérience hôtelière singulière, invitant chacun à forger des souvenirs inoubliables dans ce cadre unique, où tradition et modernité s'unissent avec brio.
