Premier(ère) Sous Che(fe) Pâtisserie (F/H)

Description de l'offre

Depuis sa création en 1898, Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations. Vous êtes passionné(e) par l'art de la pâtisserie, vous appréciez le souci du détail et aimez travailler en équipe, postulez !

Sous la hiérarchie du Chef François Perret, et au sein d'une équipe de 19 personnes, en tant que Premier(ere) Sous-Chef(fe) Pâtisserie vous participerez à la supervision et à l'organisation de la production et du service de la Pâtisserie dans le respect des standards et des procédures en vigueur au Ritz Paris.

Vos missions :

• Etre responsable de la quantité, de la qualité et de la présentation de toutes les prestations réalisées par la cuisine pour tous les points de ventes restauration de l'entreprise.
• Etre force de proposition auprès de ses supérieurs, et de création, afin d'améliorer les prestations et de développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du département.
• Participer à l'élaboration des nouvelles cartes de la restauration.
• Crée des fiches techniques.
• Participer à la bonne coordination journalière du service, au développement et à l'accompagnement de l'équipe.
• Peut être amené(e) à animer des cours au sein de l'Ecole Ritz Escoffier.

Ce que nous vous proposons :

• Poste basé à Paris 1er.
• Statut cadre autonome 213 jours par an.
• Possibilité de logement en coliving (selon disponibilité).