Second de Cuisine (H/F)

Description de l'offre

L’Hôtel Au Chamois d’Or***** recrute son Second de Cuisine (H/F) pour la saison d’hiver 2026/2027.

Votre rôle :

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous l’assistez dans l’organisation, la production et le management de la brigade. Véritable bras droit du Chef, vous veillez au bon déroulement des services, au respect des standards de qualité de l’établissement et contribuez à offrir une expérience culinaire à la hauteur des attentes de notre clientèle.

Vos missions principales :

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine 
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des différentes cartes et menus 
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien 
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques 
• Veiller à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes 
• Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP 
• Participer activement à la production culinaire et aux différents services 
• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence 
• Veiller à la bonne communication entre la cuisine et les équipes de salle 
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement

Conditions & avantages :

• CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026/2027 (de novembre à avril) 
• 42H/semaine
• Salaire compétitif
• Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
• Poste nourri et logé au sein de la station dans une ambiance chaleureuse, à proximité du lieu de travail
• Management bienveillant
• Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes
   

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?

La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4* et 5*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.