Responsable Bar (H/F)

Description de l'offre

Le/la responsable bar est en charge des services chez Talaé, de la bonne mise en place du lieu et du bon déroulement des exploitations.

Talaé est le bar de l'hotel Royal Madeleine, c'est un bar qui fonctionne sur un modèle très Happy Hour, sortie de bureau entre collègues. La carte est très simple, sur des cocktails classiques.

Il ou elle encadre les équipes, crée un atmosphère chaleureuse et veille à la bonne exécution de la carte par les barmen. Il ou elle est également responsable du respect des consignes d’hygiène et de la propreté générale de la salle.

MANAGEMENT :

• Intégrer, former et encadrer les équipes (2 barmen en cours de recrutement + extras au besoin)
• S’assurer du lien entre cuisine et salle
• S’assurer que les boissons soient réalisées dans le respect des fiches techniques (ratios)
• Faire appliquer et respecter les consignes en exploitation aux équipes

EXPLOITATION :

• Assurer l’ouverture et la fermeture du lieu.
• Service au bar et en salle

• Suivi des stocks au quotidien et remontée des manquants du responsable F&B qui passera les commandes.
• Suivi du matériel bar et salle au quotidien (entretien, stocks, remontée des manquants).-
• Mise en place des séminaires hotels le cas echéantMontée des plateaux Room Service de l'hotelLa carte est très simple et ne bougera pas beaucoup

ADMINISTRATIF :

• Responsable de la caisse.
• Elaboration des plannings des équipes et suivi RH
• Gestion RH des extras (DUE, contrats etc...)
• Écrire un compte-rendu en fin de service pour remonter les informations à la direction

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise