Commis cuisine (h/f)
Les Roches Blanches Cassis

Les Roches Blanches Cassis

  • Siège social : 9 avenue des Calanques
    Cassis
  • Secteur d'activité : Cuisine
  • Contact : 06 49 27 44 88
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Type de contrat : Contrat Saisonnier

Activité : Cuisine

Début de mission : Mai 2025

Expérience demandée : De 2 à 5 ans

Commis cuisine (h/f)

Publié le 14/03/2025

Description de l'offre

Les Roches Blanches recrute...
Commis de Cuisine (H/F)

Pour ses 3 restaurants, dont son restaurant signature Les Belles Canailles, ainsi que le Rocco et le Loup Bar, l'hôtel Les Roches Blanches cherche un/e Commis de Cuisine. Rattaché/e au Chef exécutif et de ses seconds, vous aurez pour missions :

Participer aux préparations culinaires :

  • Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel.
  • Participer aux préparations culinaires essentielles, en contribuant activement à la préparation et à l'organisation des ingrédients nécessaires au service.
  • Participer à l’élaboration des plats sous la supervision des responsables hiérarchiques.
  • Aider à la mise en place avant le service (préparation des postes de travail, organisation des ingrédients).
  • Assurer une aide ponctuelle au dressage des plats si nécessaire.

Assurer l’ordre et la propreté :

  • Maintenir les postes de travail propres et organisés pendant et après le service.
  • Veiller à l’entretien et au rangement des ustensiles, équipements et zones de stockage.
  • Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité, y compris les normes HACCP.

Soutenir l’équipe de cuisine :

  • Répondre rapidement aux demandes des Chefs de Partie ou Demi-Chefs de Partie.
  • Participer à la réception et au rangement des marchandises, en veillant à respecter les consignes de stockage.
  • Être polyvalent en apportant son aide là où le besoin se fait sentir dans la cuisine.

Apprendre et progresser :

  • Observer et apprendre des membres expérimentés de l’équipe pour améliorer ses compétences.
  • Suivre les consignes et les formations internes pour évoluer dans le poste.
  • Développer progressivement son autonomie dans la gestion des tâches simples.

Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Profil recherché

Formation / Expériences professionnelles

  • Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
  • Langues : maîtrise de la langue du pays, anglais optionnel

Aptitudes/Qualités

Une approche axée sur l'expérience culinaire de nos clients, mettant en avant la convivialité, l'attention aux détails, et une attitude sociable. Pour assurer une harmonie d'équipe en cuisine, il est essentiel que chaque membre cultive des qualités telles que la curiosité, l'ouverture, l'esprit d'initiative et une aisance relationnelle naturelle.

• Expérience similaire dans un restaurant
• Disponibilité et réactivité
• Force de proposition
• Créativité
• Sens du détail et de la qualité
• Sens de l'organisation
• Capacité à travailler en équipe

Ce descriptif est non exhaustif, et pourra évoluer compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement durant la saison.

AVANTAGES

  • Indemnités repas
  • Uniforme fourni
  • Badge de stationnement
  • Badge café
  • Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Description de l'entreprise

https://www.vendomtalents.com/image/galleries/les-roches-blanches-cassis-infinity-pool-1

Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille. Ce n’est qu’au début des années 20 que la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. Winston Churchill, et plus tard Edith Piaf, y séjourneront.

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14-03-2025 • Contrat Saisonnier • Les Roches Blanches Cassis • Cassis
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