Type de contrat : CDI
Localisation : Paris, Île-de-France, France
Activité : Cuisine
Expérience demandée : Non renseigné
Publié le 03/09/2026
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Demi Chef de Partie pour rejoindre notre brigade de cuisine.
Vos principales missions
Supervision et coordination
Assister le Chef de Partie dans l'organisation quotidienne de son poste.
Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine dans leurs missions, en veillant au respect des standards de qualité de l'établissement.
Préparation culinaire
Participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats selon les fiches techniques et les standards de l'hôtel.
Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats servis.
Gestion des stocks
Participer au suivi des stocks et signaler les besoins en réapprovisionnement.
Veiller au bon stockage et à la bonne rotation des marchandises.
Hygiène et sécurité
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
Maintenir un poste de travail propre et organisé.
Vie de la brigade
Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
Contribuer à maintenir un environnement de travail positif, respectueux et collaboratif.
AVANTAGES
Cadre prestigieux : travaillez au cœur du plus grand hôtel 5 étoiles de Paris, idéalement situé et accessible en métro (Courcelles, Saint-Philippe-du-Roule) et RER (Charles de Gaulle-Étoile)
Prime de Participation (à partir de 3 mois d’ancienneté au prorata temporis du temps de présence) pour exemple
sur 2024, toutes les personnes éligibles et ayant une année complète de présence ont perçu la somme de 6 247 euros brut
13 ème mois (sous condition d’ancienneté, valable sur 3 ans jusqu’en 2027 inclus)
Prime d’ancienneté
8 Jours fériés garantis par an au bout de 6 mois d’ancienneté
Un jour offert à l’occasion de votre anniversaire
Mutuelle prise en charge à 70% par l’employeur
Pass Navigo pris en charge à 80%
Prime de Cooptation
Possibilité d’évolution au sein de THE GATE COLLECTION et tarifs avantageux Friends & Family
Restauration d’entreprise Foodles (frigos connectés) et Picard disponible sur site (à la charge des collaborateurs)
Cafétéria et espace de restauration dédiés au personnel (rénovée fin 2023)
Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives
Évènements internes Team (déjeuners d’équipe, ateliers thématiques…)
Un CSE proposant de nombreux avantages (places cinéma avec des tarifs avantageux, cheque vacances, cheques cadhoc, ventes au personnel de parfum pour exemple…)
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Vos atouts
Rejoindre l'Hôtel du Collectionneur, c'est intégrer une brigade passionnée offrant de réelles perspectives d'évolution dans un établissement de référence de l'hôtellerie parisienne.
L’Hôtel du Collectionneur, cinq étoiles Art Déco, est situé au cœur du 8ᵉ arrondissement de Paris, à deux pas de l’Arc de Triomphe, des Champs‑Élysées et du parc Monceau. Classé monument historique, il s’inspire des paquebots transatlantiques des années 1930 et se distingue par son architecture raffinée, héritage du siège de Pierre Cardin. Avec 496 chambres et suites somptueusement décorées, l’établissement dispose également d’un spa, d’un espace forme, et d’un jardin-terrasse intérieur de plus de 600 m², idéal pour savourer l’art de vivre à la française.
Côté restauration, Le Collectionneur offre une expérience gastronomique moderne et chaleureuse, de la cuisine de saison au bar Art Déco. Son “Patio” intérieur de 60 places et le pop-up “Il Patio Campari” (du 9 juin au 30 septembre 2025) créent des ambiances conviviales et élégantes. Enfin, l’hôtel propose 16 salons répartis sur 1 700 m² pour réunions et événements, avec services personnalisés (pages dédiées, enregistrement, assistance logistique).
Avec 478 chambres et suites raffinées, l’hôtel propose également un centre de conférences de 1700 m², un restaurant gastronomique Le Safran, un Purple Bar, un spa Mosaic by Decleor et Carita, ainsi qu’un jardin méditerranéen, le Patio Andalou. À quelques pas de l’Arc de Triomphe et des Champs-Élysées, cet hôtel de luxe accueille chaque client comme un invité de marque, offrant une expérience inoubliable au cœur de Paris.
