Assistant Responsable Food & Beverage (H/F)

Description de l'offre

Au sein de Fauchon, maison de luxe reconnue pour son excellence gastronomique, l’Assistant Responsable F&B en alternance accompagne la gestion opérationnelle et stratégique des points de vente (restaurant, bar, room service, petit-déjeuner). Il contribue à garantir une expérience client haut de gamme, tout en participant à l’optimisation des performances économiques et à la coordination des équipes.

Missions principales :

Supervision des opérations :
- Assister le Responsable F&B dans la gestion quotidienne des différents points de vente
- Veiller au bon déroulement des services (qualité, fluidité, satisfaction client)
- Intervenir en support des équipes en salle

Gestion et pilotage :
- Participer au suivi des indicateurs de performance (CA, coûts, ratios)
- Contribuer à l’optimisation des ventes et à la rentabilité des points de restauration
- Aider à la gestion des stocks, commandes et inventaires

Encadrement des équipes :
- Accompagner les équipes opérationnelles (briefings, organisation, motivation)
- Participer à l’intégration et à la formation des collaborateurs
- Veiller au respect des standards et procédures internes

Expérience client :
- Garantir un accueil et un service en cohérence avec l’image haut de gamme de Fauchon
- Gérer les retours clients et contribuer à l’amélioration continue de la qualité

Qualité et hygiène :
- Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Contrôler la qualité des produits et des prestations

Projets et développement :
- Participer à la mise en place d’offres commerciales, événements ou animations
- Contribuer à des projets d’amélioration des process et de l’expérience client