ECONOME

Description de l'offre

ÉCONOME en Hôtellerie - Restauration (H/F)

Dans le cadre d'une prochaine ouverture d'un établissement haut de gamme en 2026,

Nous recherche au poste d’Économe en Hôtellerie Restauration(H/F) en Cdi,

Vos missions seront les suivantes :

Gestion des stocks et des approvisionnements

Gérer l’ensemble des stocks : denrées alimentaires, boissons, linge hôtelier, produits d’entretien, fournitures diverses, etc.
Assurer un suivi rigoureux des entrées et sorties de stock via les outils de gestion adaptés.
Planifier les approvisionnements en fonction des besoins prévisionnels et des contraintes logistiques.

Relations fournisseurs et achats

Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs, délais de livraison et conditions de paiement.

Réception et contrôle des marchandises

Contrôler quantitativement et qualitativement les marchandises à leur réception.

Optimisation des coûts et gestion budgétaire

Proposer des pistes de réduction des coûts sans altérer la qualité des prestations.

Coordination interne

Travailler en lien étroit avec la Direction pour planifier les besoins matériels des différents services (bar, restauration, ménage, hôtel, etc.).
Collaborer avec les chefs et responsables de départements pour les commandes et l’adaptation aux besoins réels afin d’éviter les pertes.

Suivi administratif et reporting

Réaliser des inventaires réguliers, mensuels ou trimestriels, selon les procédures internes.
Collaborer avec l’équipe finance du siège pour assurer le suivi des budgets, le contrôle des coûts et le reporting des consommations.
Tenir à jour les documents de suivi : bons de commande, factures, bordereaux de livraison, etc.

Respect des normes et procédures

Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP), de sécurité et des procédures internes de gestion des stocks.
Mettre en place ou actualiser les procédures de stockage, de rotation des produits (FIFO), et de traçabilité.

Lieu de travail : Paris 16ème

Date de début : Dès que possible

Contrat : CDI

Expérience : Souhaitée au sein d’un établissement de prestige

Salaire : Selon profil

Nos valeurs : L’excellence, la passion et le goût de l’hospitalité

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Nous avons hâte de vous rencontrer !