Type de contrat : CDI
Activité : Cuisine
Expérience demandée : Non renseigné
Publié le 13/11/2025
Au sein d’une brigade ambitieuse et passionnée, le Demi-Chef de Partie participe activement à la mise en place et à la réalisation des plats selon les standards de qualité définis par le Chef. Il est un maillon essentiel de la chaîne de production culinaire, garant du goût, de la régularité et de la rigueur en cuisine.
Missions principales :
• Assister le Chef de Partie dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
• Assurer la mise en place quotidienne dans le respect des fiches techniques et des standards de la maison.
• Participer activement aux envois pendant le service, dans le calme et la précision.
• Contrôler la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits utilisés.
• Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes HACCP.
• Participer à la réception, au rangement et au contrôle des marchandises.
• Contribuer à la formation des commis et apprentis de son poste.
• Être force de proposition pour l’évolution des recettes et des process internes.
• Diplômé(e) d’une formation hôtelière ou culinaire (CAP, BEP, Bac Pro, etc.).
• Expérience confirmée en tant que commis expérimenté ou demi-chef de partie dans un établissement de standing.
• Bonne maîtrise des bases culinaires et des cuissons.
• Goût du travail bien fait, sens du détail et respect des produits.
• Esprit d’équipe, dynamisme et envie d’évoluer dans une cuisine exigeante.
• Ponctualité, propreté et rigueur exemplaires.
Conditions :
• Contrat : CDI ou CDD selon profil
• Rémunération : selon expérience + avantages (repas, mutuelle, etc.)
AVANTAGES
• Avantages groupe hôtelier (Le Narcisse Blanc, collection Lignée): 13ème mois, panier repas, remboursement pass navigo 75%, prime sur objectifs à définir.
✨ Pourquoi rejoindre Cléo ?
👉 Une maison à taille humaine, où chaque membre de la brigade a un rôle clé.
👉 L’opportunité de travailler aux côtés du Chef Bruno Aubin, dans un restaurant reconnu pour sa sincérité et son exigence.
👉 Un lieu en pleine dynamique : clientèle business le midi, habitués fidèles le soir, soirées et événements signatures.
Situé au cœur de Paris, entre la Tour Eiffel et les Invalides, Le Narcisse Blanc est un établissement 5 étoiles membre Small Luxury Hotels of the World, une collection exclusive d’hôtels indépendants où excellence et singularité sont au cœur de l’expérience.
Avec ses 37 chambres et suites au design épuré inspiré de Cléo de Mérode, icône intemporelle de la Belle Époque, l’hôtel offre un voyage hors du temps. Son restaurant gastronomique, son spa avec piscine intérieure, sauna et salles de massage, ainsi que son service personnalisé font du Narcisse Blanc un véritable écrin de sérénité.
