Description de l'offre
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de cuisine ou du Sous-Chef, le Chef de Partie (H/F) prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité.
- Fort(e) d’une expérience minimale de 5 ans dans un poste similaire, vous avez développé une expertise solide et une excellente maîtrise des standards de la profession.
- Elle/Il assure la gestion de stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier.
- Le Chef de Partie (H/F) forme et est responsable de son commis.
- Elle/Il doit maîtriser toutes les cuissons des aliments.
- Elle/Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu’elle/il assaisonne et présente avec soin et précision.
- Elle/Il veille au bon déroulement du service.
Profil recherché
- Respect de la hiérarchie
- Sens du management
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
- Respect des procédures de travail et de l’organisation
- Bonne maîtrise des techniques HACCP
- Organisation et rapidité
- Aisance relationnelle
- Capacité à travailler en équipe
- Amabilité et rigueur dans toutes circonstances
Nos avantages :
- Possibilité de logement
- Prime de logement de 100 € net/mois pour les collaborateurs non-logés
- Prime d’ancienneté selon critères
- Prime tous les 10, 20, 30 ans
- Prime d’assiduité 50 € brut par mois dans une limite de 300€ brut par saison
- Prime de 150€ net par mois complet travaillé de nuit
- Prime de cooptation de 300€ net par personne en fin de saison
- Participation aux bénéfices
- Possibilité de contrat longue durée
- A la demande, 50€% des heures supplémentaires sont payées chaque mois et 50% récupérées
- 2 jours de repos consécutifs et horaires continus pendant la majeure partie de la saison
- Remboursement des frais de transport collectif à hauteur de 50 %
- Accès au forfait mobilités durables à 33 € net par mois, selon critères
- Réductions diverses négociées auprès de plusieurs enseignes
- Restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
- Actions sociales offertes par le CSE
- Accès à vos bulletins de salaires, contrats, plannings, etc… directement sur vos smartphones (coffre-fort digitalisé)
- Accès au programme de formation de la société
- Partenariat recrutement avec des hôtels en station d’hiver, balnéaire et Outre-Mer
Description de l'entreprise
Associer l’enlèvement d’Europe par Zeus au Byblos a finalement beaucoup de sens : tous deux ont le statut de mythe. Hôtel intemporel, le Byblos traversera les décennies sans céder aux tendances et restera le temple de tous les plaisirs.
Lieu magique en plein cœur de Saint-Tropez, à la fois pétillant et relaxant, secret et sélect, chic et décontracté, les plus grands de ce monde sont passés au moins une fois dans leur vie au Byblos et aux Caves du Roy.
Mais les plus belles histoires seront celles que vous saurez inscrire avec nous au cœur de la légende… Bienvenue.
Rejoindre le Byblos, c’est appartenir à une grande famille : 335 salariés et 25 stagiaires répartis dans 19 services avec une moyenne d’âge de 33 ans. C'est aussi bénéficier des avantages suivants : fixes, primes, mutuelle et prévoyance ainsi qu'une possibilité de logement proche de l'établissement. Alors venez faire partie de l'équipe qui fait vivre le Byblos ! Entrez dans la légende !
